cara memasak lokan yang sedap

Caracaranya ialah : 1. Lokan yang baru dibeli jangan letak dalam peti sejuk. 2. Masukkan lokan ke dalam besen/bekas. 3. Masukkan air dan cili kering atau cili padi yang dah dipotong-potong. Gaul. Biar seketika. 4. Method no.3 tu akan buatkan lokan memuntahkan pasir-pasir yang ada dalam mulutnya. (Mulutnya???) 5. CaraMemasak Bakso Kuah Sedap Dan Nikmat - Bakso merupakan salah satu makanan kuliner yang sangat merakyat dan rasa aromanya juga sangat khas untuk dinikmati. Tentu saja karena bakso adalah jenis makanan yang merakyat, pasti di setiap daerah atau kota Anda punya bakso yang terkenal karena popular dengan cita rasanya yang enak dan sedap. Caramemasak lokan nipah tumis yang sedap dan mudah untuk dicuba di rumah. Jangan lupa support channel WiFi Bakar & Masak - Like, Share, Comment & SUBSCRIBE. Caramemasak rendang di pengaruhi oleh kebiasaan masing-masing daerah di Sumatera Barat. Walaupun aku ni asal dari kampung yang dekat dengan kuala sungai aku tak pernah tengok lokan. Nah kali ini mengutip dari YouTube Channel Dapur Ranie Ancak ada teknik memasak rendang yang diklaim mampu menghasilkan daging yang empuk dan bumbunya pun mereseap. 1 Lokan ukuran sedang. Vina menyebutkan bahwa lokan biasanya berada di dasar sungai atau di balik lumpur. Nelayan harus menyelam ke dasar sungai untuk mendapatkan lokan. Lokan yang dipilih untuk dimasak menjadi rendang berukuran sedang. Lokan ini mempunyai tekstur kenyal dan empuk. Selain itu, lokan ini tidak hancur dan bercampur bersama dedak vay tiền trả góp theo tháng chỉ cần cmnd lamchutaichinh . Aku sangat suka makan lokan. Kali pertama aku kenal dengan si lokan masa tu di Terengganu. Walaupun aku ni asal dari kampung yang dekat dengan kuala sungai, aku tak pernah tengok lokan. Masa tu Abg ikut jalan pantai untuk balik ke kampung. Di tepi-tepi kuala aku nampak banyak gerai jual siput besar longgok-longgok. Oh! Lepas tu baru aku tahu siput besar tu namanya Lokan hehe. Aku mintak Abg stop untuk tengok dan beli. Aku teringin nak makan. Abg kata kalau kat sana orang bukannya makan sangat lokan ni. Laaa...ruginya. Abg kata rasa lokan ni masin dan silap haribulan banyak pasir. Ok takpa, kita try dulu ye... Akhirnya kami angkut dua bungkus besar lokan. Murah ja...tak ingat berapa ringgit. Malam tu lepas dah cuci bersih-bersih, kami pun mulakan projek membakar lokan di atas arang. Acara bakar-membakar ni berlaku di rumah Makndak di Selising. Sambil bakar sambil makan cicah dengan sos cili Thai. Uh! Sedap. Manis. Semenjak hari tu aku tidak menoleh ke belakang lagi bila melihat lokan di tepi jalan kah kah. Mesti angkut punya. Kemarin aku pi Tanjung Dawai. Nampak lokan dan kepah. Apa lagi...angkut berplastik-plastik. Aku beli sama kepah untuk Paknjang dan Maklang. Ok...dah panjang merepek meraban. Mai aku tunjuk cara nak masak lokan bagi yang first time nak cuba masak. Cara-caranya ialah 1. Lokan yang baru dibeli jangan letak dalam peti sejuk. 2. Masukkan lokan ke dalam besen/bekas. 3. Masukkan air dan cili kering atau cili padi yang dah dipotong-potong. Gaul. Biar seketika. 4. Method tu akan buatkan lokan memuntahkan pasir-pasir yang ada dalam mulutnya. Mulutnya??? 5. Kemudian bersihkan lokan bersih-bersih. Kadang-kadang bila mai time terlebih rajin, aku tonyoh kulit lokan ni dengan penyental periuk sampai berkilat haha. 6. Letakkan lokan di dalam kuali. Tak perlu letak air atau garam. Lokan dah original masin. Lokan juga akan keluarkan air yang banyak masa dimasak. Tutup kuali. Nyalakan api dapur. 7. Sat jer...pastu lokan ni akan ternganga. Ini menunjukkan lokan dah masak...mati ternganga eeeeiiiww. Yang tak ternganga tu toksah dok ambik. Selalunya itu lokan yang dah mati awai dan isinya rosak. 8. Keluarkanlah isi lokan tu. Pastu bolehlah nak masak ikut resepi yang korang suka. 9. Nak makan terus pun boleh. Sedap dicicah sos cili Thai atau sambal kicap...nyum nyum. 10. Lokan ni dah sedia masin dan manis. Tak perlu letak gula dan garam lagi. Kalau nak masak lain resepi tu lainlah ceritanya. Ok, enjoy the lokan ; Tunggu sebentar... Nampaknya anda menggunakan alat automasi untuk melayari laman web ini. Sila sahkan anda manusia Reference ID d34f7f3e-0a2b-11ee-8a0f-6f494753564c Ini mungkin terjadi kerana Javascript dilumpuhkan atau disekat oleh sesebuah ekstensi contohnya penyekat iklan Pelayar anda tidak menyokong kuki Sila pastikan Javascript dan kuki dibolehkan di pelayar anda dan anda tidak menghalang pemuatannya. LOKAN Polimesoda expansa adalah haiwan bercengkerang dari genus Polumesoda dan Famili Corbiculidae yang terdapat di kawasan berair di negara kita dan kawasan lain diseluruh dunia. Jenis lokan yang lebih besar adalah dari spesis Geloina expansa yang tingal dalam lumpur air payau. Hidupan ini juga terdapat dikawasn berair di tepi laut atau dikawasan tepi sungai yang mempunyai habitat air payau dan sesuai untuk lokan hidup dalam pasir atau lumpur atu dikawasan berpasir. Penulis blog mendapati dimana lokan merupakan hidupan yang mempunyai 2 cengkerang yang keras dan mempunyai warna puih kelabu, kekuningan, belang kehitaman bergantung kepada habitat dimana ianya hidup. Saiz lokan diantara 4 - 15 cm yang berbentuk seperti kulit kerang tetapi permukaan kerang adalah licin dan ada juga yang berketak-ketak. Setiap biji lokan boleh di buka kerangnya dan mengandungi isi lokan yang berwarna kelabu putih yang lembut. Isi lokan ini terletak dibahagian tengah dan melekat kuat pada cengkerang. Lokan adalah hidupan yang makan dengan menapis air dan ianya menyaring zat dalam air. Lokan paya bakau mampu hidup dalam keadaan tanpa air untuk jangkamasa yang lama. Apa pun dilaporkan dimana lokan mengandung vitamin larut lemak A, D, E, dan K, vitamin larut air B1, B2, B6, B12, dan niasin, serta merupakan sumber utama mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti iodium I, besi Fe, seng Zn, selenium Se, kalsium Ca, fosfor P, kalium K, flour F, dan lain-lain. Di Malaysia pasti ramai diantara kita yang pernah melihat lokan dijual tetapi mungkin tidak ramai yang pernah makan isi lokan ini kerana ianya bukan mudah untuk dibeli kecuali pada musim tertentu sahaja atau dikawasan khusus yang memang ada sering menghasilkan lokan. Artikel pagi ini saya menulis dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai beberapa resepi istimewa dalam media tempatan untuk dijadikan bahan rujukkan Sinar Harian dengan berita bertajuk 'Lokan Semeling' menarik untuk ditulis semua laporannya dalam blog ini. Berita dari Sungai Petani, Kedah melaporkan dimana seorang peniaga Zaini Talib, 53 tahun yang mana beliau menunjukkan isi lokan sejenis siput yang dijual pada harga sekilogram di kedainya di Jalan Semeling semakin popular Sila lihat foto disebelah. Didakwa dimana sambutan terhadap lokan begitu menggalakkan apabila setiap hari dia mampu menjual lokan ini sebanyak antara 250 - 300 kilogram. Kedai lokannya yang terletak berhampiran jambatan Sungai Semeling yang dilaporkan ia menghubungkan Merbok dan Sungai Petani itu sering mencuri tumpuan ramai kerana turut menjual 20 jenis siput lain yang segar dan harga yang berpatutan. Lokan merupakan sejenis siput yang muncul di kawasan berlumpur di muara Sungai Merbok itu sangat diminati penggemarnya kerana isi yang lembut dan manis yang boleh dihidangkan pelbagai jenis masakan. Lokan perlu direbus terlebih dahulu untuk diambil isinya sebelum di masak kari, rendang kunyit, sambal atau masak lemak cili api. Selain itu mentarang, siput biji nangka, kupang, tiram, belitung, lala, siput duri, siput kemudi, dan siput buluh turut dijual digerai beliau yang kini mejnadi sumber Kelantan pula akhbar Harian Metro paparkan kisah 'Lokan Bakar Keju' yang semakin viral. Pengusaha dari Tumpat ini juga merupakan seorang pencari lokan mampu menjual antara 400 -600 lokan bakar keju atau cheese yang disediakan setiap minggu untuk dijual di pasar terapung Kampung Pulau Suri, Tumpat. Beliau adalah Shahril Hussin berumur 34 tahun yang dakwa dimana dia mengambil peluang berniaga di pasar terapung itu daripada hasil lokan yang dicarinya sendiri di pinggir Sungai Kelantan di kampung itu Sila lihat foto disebelah. Dilaporkan dimana dia menjualnya dengan harga RM5 untuk 15 biji lokan pelbagai saiz manakala untuk menu bakar biasa pula dengan harga yang sama tapi kuantiti antara 20 - 25 biji lokan. Lazimnya para pembeli memberi maklum balas yang positif kerana menganggap menu lokan cheese itu sesuatu yang baharu berbanding kebanyakan yang dijual hanya dibakar dan diletakkan sos pencicah di atasnya. Lokan yang dibakar Shahril akan diletakkan sedikit ketulan keju sebelum dicairkan menggunakan alat pembakar gas dan kemudian sedia dihidangkan kepada pengunjung yang ingin ujirasa dan menikmatinya dalam keadaan masih panas di tebing sungai itu. Setiap hari Sabtu memang sentiasa ditunggu kerana rezekinya akan mencurah dan mampu memperoleh hingga RM200 sepanjang tempoh lima jam berniaga. Setiap kali berniaga di pasar terapung dimana menu lokan bakar cheese memang mendapat sambutan dan adakalanya tidak menang tangan untuk saya hasilkan. Jika hari biasa iaitu selain Sabtu, dia akan mengambil upah mencari lokan yang diminta dan biasanya akan dibayar RM10 untuk 100 biji. Beliau juga merupakan seorang daripada 20 peniaga menggunakan bot berniaga di pasar terapung Pulau Suri ini. Diuruskan oleh Masseroja Travel & Tour Sdn Bhd dimana pasar terapung itu dibuka setiap Sabtu bermula jam 8 pagi - 3 petang. Lokasi itu baharu dibuka sejak Mac lalu di tanah yang dibelinya seluas satu hektar dan masih banyak prasarana yang perlu ditambah. Bagaimana pun ketika awal pembukaannya jumlah para pengunjung yang datang hanya sekitar 200 - 300 orang saja namun sekarang mencecah 1,000 pengunjung. Daripada respons yang diterima, pengunjung memaklumkan makanan yang dijual sedap serta harga yang murah menjadi tarikan mereka untuk terus datang malah mereka tidak meletakkan caj untuk masuk ke lokasi ini. Setiap peniaga juga tidak dikenakan sebarang bayaran untuk berniaga dan misi syarikatnya hanyalah untuk membangunkan kawasan sekitar serta membantu menjana ekonomi penduduk kampung terutama memperkenalkan produk kampung terbabit kepada orang Harian dari Tuaran, Sabah ada juga melaporkan 'Rahsia sambal lokan bakar' yang sangat menarik dikongsikan dalam blog ini. Melihat kepulan asap yang mana menusuk bersama aroma lokan bakar pasti menggamit pengunjung untuk singgah menikmati kerangan laut itu di deretan gerai di tepi Jalan Sulaman berhampiran Kampung Salut, Tuaran. Lokan dipanggang dengan kaedah tradisi iaitu di atas kepingan zink dengan menggunakan kayu api, pasti membuka selera sesiapa saja apatah lagi jika dinikmati bersama air kelapa bakar atau sejuk. Premis yang terletak kira-kira 25 kilometer dari bandar raya Kota Kinabalu dimana ia adalah tempat makan yang menjadi lokasi wajib dikunjungi bagi mereka yang ingin mencuba hidangan lokan. Pengunjung boleh pergi selepas puas menikmati pelbagai makanan laut segar yang mudah didapati dengan harga murah di Negeri di Bawah Bayu. Dilaporkan melengkapkan hidangan dimana makanan lokan bakar di deretan gerai berkenaan disediakan bersama sambal cicah istimewa resipi turun-temurun peniaga. Bagi pemilik Gerai Kelapa Bakar Kak Tini, Ratineh Ratimin dakwa lokan dan kelapa bakar adalah menu pilihan utama pelanggan yang berkunjung ke gerainya. Ramai pengunjung menikmati lokan bakar di Gerai Kelapa Bakar Kak Tini, di Kampung Salut, Kota Kinabalu Sila lihat foto disebelah memang semua puas hati. Hidangan sambal kicap resipinya sendiri sering menggamit pengunjung ke gerai miliknya dimana sambal tersebutlah yang dihidangkan bersama lokan. Memberitahu BH dimana untuk ramuan sambal dia menggunakan bahan asas seperti kicap, bawang dan air limau namun mungkin 'air tangan' pembuatnya membezakan sambal yang dihidangkan di setiap gerai kerana masing-masing memiliki keistimewaan tersendiri dimana dia telah berniaga di situ sejak 14 tahun lalu. Lokan bakar dijual digerainya dijual dengan harga berpatutan iaitu RM7, RM10, RM12 dan RM15 selonggok mengandungi antara 15 - 25 biji lokan mengikut saiz. Keenakan lokan bakar juga disebabkan penyediaan makanan laut itu yang dipanggang menggunakan cara tradisional iaitu kayu api serta 'bumbuh' atau ramuan yang diletakkan pada lokan ketika dipanggang. Walaupun hanya dipanggang di atas kepingan zink menggunakan kayu api dimana inilah faktor hidangan lokan di Kampung Salut ini sedap dan wangi. Beliau pernah mencuba memanggang lokan menggunakan cara moden iaitu di atas dapur memasak dan ketuhar, namun ia mengambil lama lebih lama dan rasanya juga tidak seenak dipanggang di atas kayu api. Pelanggan juga boleh menikmati air kelapa muda sejuk atau kelapa bakar, selain puding kelapa pelbagai perisa sebagai pencuci mulut. Difahamkan dimana lokan mudah ditemui di kawasan berlumpur di hutan paya bakau sekitar Tuaran, khususnya Kampung Salut. Sorang pengunjung, Siti Nurbani Rusli ada berkata dia sering ke gerai makan di Jalan Sulaman hanya untuk merasai keenakan lokan bakar serta air kelapa segar. Dilaporkan ini memang destinasi menjamu selera wajib setiap kali saya berkunjung ke Kota Kinabalu. Tidak lengkap rasanya kunjungan saya jika tidak menikmati lokan bakar di sini. Bau lokan bakar yang wangi selepas dipanggang mampu untuk membuka selera selain kemanisan isinya membuatkan kita hanya meratahnya begitu sahaja. Menganai info lanjut Gerai Lokan Bakar Kampung Salut meletakan harga jualan iaitu sekitar RM7 selonggok harga lokan bakar bersaiz kecil, RM10 dan RM12 lokan bakar saiz sederhana, RM15 lokan bakar saiz besar, RM3 sebiji air kelapa muda, RM4 sebiji air kelapa muda dengan ais dan RM4 sebiji air kelapa muda bakar. Semuga artikel ini memberi info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!..NAMA LOKAN... BERCENGERANG DIA...PELBAGAI RESEPI.. CARA HIDANGNYA...ISINYA ENAK.. ADA MEMBAKAR SAHAJA...DIKOMERSILKAN... KENALAH UJIRASA...By,M Anem,Senior Agronomist,Precint 11, Putrajaya,WP Putrajaya,Malaysia.15 Muharam 1443H. Cara Memasak Lokan dan Resep MasakannyaCara Memasak Lokan – Lokan adalah jenis kerang yang dapat ditemui di daerah pesisir sungI ataupun tepi pantai saat air sedang surut. Berdasarkan data dari Kementerian Kesehatan Indonesia, Kandungan gizi yang terdapat pada Lokan, termasuk tinggi. Lokan mengandung air, energi, protein, fosfor, zat besi di dalamnya. Berdasarkan kandungan gizi yang tinggi tersebut, lokan dapat memberikan banyak manfaat pada sistem peredaran darah, sistem integumen, sistem kekebalan tubuh, sistem saraf dan otak dan masih banyak masyarakat Bangka Belitung memasak Lokan Laut dengan cara merebus, tidak menutup kemungkinan juga masyarakat mengolahnya menjadi jenis makanan lainnya. Saya pribadi menyukai Lokan Rebus karena rasanya lebih segar dan bahan-bahan yang kita butuhkan pun lebih sederhana. Dilansir dari cookpad, berikut resep Lokan Laut Rebus. Selamat mencoba!Bahan-bahan 2 kg lokan laut4 batang serai4 siung bawang putih1 sdt gula1 sdt garamCara memasak Lokan Rendam dan cuci hingga bersih lokan yang sudah anda siapkan. Cuci hingga kurang lebih 3-4 kali untuk membersihkannya dari lumpur ataupun bawang putih dan seraiDidihkan air secukupnya, kira-kira sampai lokan terendam sepenuhnya, masak air sampai serai dan bawang putih. Apabila air sudah berubah warna dan sudah tercium bau harum, masukan lokan. Masak sampai lokan terbuka dengan garam dan gula sesuai Gizi Lokan Polymesoda placans adalah jenis kerang-kerangan yang banyak terdapat di lumpur pinggir laut. Seperti yang kita ketahui bahwa kerang merupakan sumber protein hewani yang lengkap, yaitu mengandung zat-zat gizi yang menyehatkan dan bisa membuat awet muda, serta mengandung lemak yang baik untuk tubuh. Kerang juga kaya akan vitamin larut lemak A, D, E, dan K, vitamin larut air B1, B2, B6, B12, dan niasin, serta merupakan sumber utama mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti iodium I, besi Fe, seng Zn, selenium Se, kalsium Ca, fosfor P, kalium K, flour F, dan lain-lain. Selain itu, kerang mengandung semua jenis asam amino esensial yang dibutuhkan oleh lain dari kerang yaitu memiliki kadar lemak jenuh yang rendah, tetapi kadar asam lemak tak jenuh omega-3 cukup tinggi. Dengan mengkonsumsi omega-3 yang cukup, peredaran darah lebih mudah lancar sehingga mencegah terjadinya mencoba sobat Delish!!.. Menu viral bertukar ganti dan menjadi ikutan ramai, namun menu kampung yang menjadi warisan tetap menjadi pilihan ramai. Kadang-kadang bila teringin makan masakan kampung automatik teringatkan masakan mak kat kampung. Hari ni RASA kongsikan 10 menu kampung untuk mengembalikan ingatan korang pada ibu di kampung. Keikhlasan dan kasih ibu menjadikan air tangannya sentiasa sedap pada selera anak-anak, walaupun hanya sambal ikan masin. Betul tak? KARI TULANG BERSAMA REBUNG BAHAN-BAHAN 1 kg tulang cuci bersih dan rebus hingga empuk 150gm rebung jeruk cuci bersih dan tos 500ml air rebusan tulang 250ml santan 1/2 cawan air asam jawa 2 tangkai daun kari lurut dari tangkai 4 sudu makan rempah kari daging 2 sudu makan sebuk cili Garam dan gula secukup rasa 1/2 cawan minyak masak BAHAN REMPAH PENUMIS 3cm kulit kayu manis 2 tangkai bunga lawang 6 ulas buah pelaga 5 biji bunga cengkeh BAHAN KISAR 8 ulas bawang merah 5 ulsa bawang putih 4cm halia muda 3 cm lengkuas CARA MEMASAK 1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak. Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air. Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak. Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi. Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang. Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan. Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula. Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak. Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan. KKERABU PERUT BERSANTAN BAHAN-BAHAN 500gm perut rebus hingga empuk dan hiris nipis 2 sudu makan kerisik 1 cawan santan 2 batang kacang panjang hiris halus 1 biji bawang besar belah dua dan hiris nipis 4 tangkai daun kesum buang tangkai & mayang halus 10 biji cili padi hijau hiris halus 2 biji cili merah hiris 2 sudu teh serbuk lada hitam 1 biji limau nipis ambil jus sahaja Garam dan gula secukup rasa CARA MEMASAK Masukkan hirisan perut yang telah direbus dalam mangkuk bersama hirisan bawang besar, cili padi, cili merah, daun kesum bunga kantan dan kacang panjang. Gaul rata. Bancuh kerisik dengan santan, tuangkan dalam mangkuk berisi campuran perut. Perasakan dengan garam, gula dan perahan jus limau nipis. Gaul rata dan tambah santan jika perlu. Setelah cukup rasa, kerabu sedia dihidangkan. KUPANG TUMIS TAUCHU CILI PADI BAHAN-BAHAN 500 gm kupang frozen bersihkan, celur dan tos 15 biji cili padi hriis 15 biji cili merah hiris 1 biji bawang besar belah dua dan hiris bulat Garam dan gula secukup rasa 2 sudu makan air asam jawa 4 sudu makan minyak masak untuk menumis BAHAN KISAR HALUS 4 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 2 sudu makan tauchu CARA MEMASAK Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawah besar hingga layu. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak. Seterusnya masukkan hirisan cili padi dan cili merah. Kacau lagi. Kemudian masukkan kupang yang telah dicelur tadi. Kacau rata dan tambah air jawa, sedikit garam dan gula secukup rasa. Kacau rata hingga air kupang kering. Setelah cukup rasa, tutup api dan sambal kupang sedia dihidangkan. GULAI REMPAH TULANG IKAN MASIN & TERUNG BULAT BAHAN-BAHAN 1/2kg tulang ikan masih merah/kurau rendam 2 biji terung bulat belah empat 500ml santan kelapa 2 keping asam gelugor 2 sudu makan rempah kari ikan Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR HALUS 5 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2cm halia muda 3cm kunyit hidup BAHAN TUMIS DARAT 4 biji bawang merah hiris 3 ulas bawang putih hiris 1 sudu makan rempah campur 1 tangkau daun kari lurut dari tangkai CARA MEMASAK Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar serta rempah kari, kacau rata. Masukkan bersamanya tulang ikan masin bersama terung dan asam gelugor. Renehkan atas api sederhana hingga mendidih dan terung empuk. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya rasa dulu, jika perlu baru masukkan garam kerana ikan masin sudah masin. Setelah cukup rasa, ketepikan periuk gulai. Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hirisan bawang merah, bawang putih. Bila wangi masukkan rempah campur dan daun kari. Setelah wangi, tutup api dan tuangkan dalam periuk gulai tadi. Kacau seketika, kemudian gulai sedia dihidangkan. RENDANG KERING PARU BAHAN-BAHAN 500gm paru rebus hingga empuk & hiris nipis 500ml santan 2 sudu makan kerisik 2 keping asam gelugor 3 sudu makan pes cili kering Garam dan gula secukupnya 1 helai daun kunyit carik-carik 1/2 cawan minyak masak BAHAN KISAR 1 biji bawang besar 5 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3cm lengkuas 2cm halia 3 batang serai 3 biji buah keras CARA MEMASAK Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak. Masukkan paru, kacau rata dan masukkan santan dan asam gelugor. Biarkan mereneh atas api sederhana, sekali sekala kacau. Apabila kuah mula pekat masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga rendang paru kering. Setelah kering tutup api, taburkan daun kunyit dan gaul rata. Rendang kering paru sedia dihidangkan. RENDANG KERANG CILI PADI BAHAN-BAHAN 3 kg kerang cuci bersih dan kopek isinya 500ml santan 3 sudu makan kerisik 2 helai daun kunyit mayang halus 3 batang serai titik 2 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR 20 biji cili padi 4 cm kunyit hidup 6 ulas bawang merah 2cm halia 3cm lengkuas 3 batang serai CARA MEMASAK Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, renehkan di atas api. Setelah mendidih masukkan serai titik dan asam jawa. Terus kacau hingga kuah pekat. Masukkan kerisik, kacau lagi, kemudian masukkan kerang yang telah dikopek tadi, Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit dalam rendang, gaul rata dan tutup api. Rendang sedia dihidangkan. SAMBAL MERAH SOTONG SUMBAT BAHAN-BAHAN 1 kg sotong saiz XL buang kulit ari dan buang dakwah hitamnya. 1/2 cawan santan Garam & gula secukup rasa 1 sudu makan jus limau nipis 4 sudu makan minyak masak untuk menumis BAHAN SUMBAT SOTONG 2 keping tauhu hancurkan 1 biji telur Secubit garam 1 sudu teh serbuk lada sulah 1 sudu teh serbuk pati ayam BAHAN KISAR 1 biji bawang besar 4 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 2cm halia muda 4 biji cili merah 2 sudu makan pes cili kering CARA MEMASAK Semua bahan sumbat, digaul rata, kemudian sumbatkan dalam badan sotong hingga 3/4 badan sotong. Masukkan semula kepala, kemudian kemaskan dengan lidi pencuck. Kemudian kukus lebih kurang lima minit. Seterusnya, sediakan bahan sambal. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan bahan kisar. Apabila tumisan pecah minyak masukkan santan, biarkan mereneh seketika. Masukkan sotong yang telah dikukus. Gaul rataa. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Tutup api bila kuah pekat dan timbul minyak. Sambal sotong sedia dihidangkan. PUCUK PAKU TUMIS CILI DENGAN DAGING BAHAN-BAHAN Secekak besar pucuk paku ambil pucuk dan daun & pucuk muda sahaja 100gm hirisan daging 1 sudu makan sos tiram 1/2 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa 3 sudu makan minyak masak untuk menumis BAHAN KISAR 2 biji cili merah 4 biji cili padi 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih CARA MEMASAK Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar hingga wangi. Masukkan hirisan daging dan kacau lagi. Seterusnya masukkan pucuk paku yang telah dicuci bersih. Kacau rata hingga pucuk paku layu. Kemudian perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan air asam jawa. Setelah cukup rasa, tutup api dan pucuk paku sedia dihidangkan. IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG BAHAN-BAHAN 200gm ikan masin anak tamban basuh dan tos 2 biji cili merah hiris 2 biji cili hijau hiris 5 biji cili padi hiris 1 biji bawang besar hiris 2 ulas bawang putih cincang halus Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis CARA MEMASAK Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang. Setelah wangi masukkan semua hirisan cili. Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata. Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan. LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA BAHAN-BAHAN 1 kg lokan cuci bersih dan toskan Secekak daun pegaga ambil daun sahaja 1 batang serai titik 500 ml santan 1 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR 15 biji cili padi 3cm kunyit hidup 3 ulas bawang merah 1 hirisan halia CARA MEMASAK Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik. Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana. Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah masak, tutup api dan hidangkan.